Ingredients
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2 ossobuco jarrete de ternera
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200 gr. guisantesfrescos o congelados
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1 diente de ajo
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2 zanahorias
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1 cebolla
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romero
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laurel
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pimienta roja en granos
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perejil
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vino blanco seco
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sal
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aceite de oliva virgen extra
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agua
Directions
Steps
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1
Done
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Empezamos a cortar en rodajas las zanahorias, la cebolla y pique el perejil. |
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2
Done
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Con una tijera hacemos pequeños cortes sobre el nervio de la carne para evitar que se encrespe durante la cocción y después enharinamos. En una sartén poner un chorrito de aceite de oliva extra virgen con un poco de mantequilla y poner al fuego, añada dos hojas de laurel, un diente de ajo y una pizca de pimienta roja y dejar sofreír. |
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3
Done
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Luego añadimos el ossobuco al sartén y dejarlo cocer durante unos dos minutos por cada lado. Agregamos un poco de vino blanco y dejamos evaporar durante unos minutos. |
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4
Done
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Continuar la cocción, añadir las verduras (zanahorias, la cebolla, el romero) y sal. |
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5
Done
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Cuando las verduras se han suavizado, añadir un poco de agua, alrededor de un vaso, y cocinar durante 20 minutos. Luego de este tiempo, añada los guisantes, cubrimos el sartén y dejamos cocer durante otros 25-30 minutos. |
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6
Done
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Terminamos la receta incluyendo el perejil picado. ¡El ossobuco con guisantes están listos, sólo tenemos que probarlo! |
