Ingredients
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1 polloentero
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3/4 patatas
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2 dientes de ajo
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salvia
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romero
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laurel
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1 limón
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Steps
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1
Done
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Primero limpiamos el pollo: Quitamos todo el exceso de grasa del pollo y la bolsa (glándula uropígea) una glándula dorsal en las vértebras del pollo. Flameamos el pollo bien a fuego medio para eliminar todo el pelo, y luego pasamos un trozo de limón por la piel para eliminar la grasa y lavamos bien con agua corriente. |
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2
Done
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En el interior del pollo vamos a poner una ramita de romero, una ramita de salvia en su totalidad, un diente de ajo, sal y pimienta. Con una cuerda hacemos un nudo para juntas los muslos para que no se escapen los ingredientes que ponemos dentro. En la bandeja para hornear ponemos un poco de aceite de oliva extra virgen y agregamos el pollo, añadimos otro diente de ajo en la sartén, un poco de sal y un poco de pimienta. |
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3
Done
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Ahora cortamos las patatas en trozos grandes (de una patata obtengamos 8 piezas) y añadimos en una bandeja de horno. Si el pollo es un poco grasoso también añadimos rodajas de limón que le ayudará a liberar un poco la grasa de pollo. Ponemos un poco de aceite de oliva extra virgen, añadimos las ramitas de romero y salvia, incluso unas pocas hojas de laurel. Cubrimos con una lámina de aluminio que ayudará a volcar el exceso de vapor, que se levante después de la primera media hora de cocción. Horneamos el pollo a una temperatura de 200° durante aproximadamente 45 minutos, dependiendo del tamaño del pollo y después de media hora completamos el plato dejándolo al descubierto. ¡Nuestro pollo con patatas está listo! |
