Ingredients
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125 gr. fettuccine al huevo
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80 gr. parmesanomejor que de una larga maduración
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20 gr. mantequilla
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sal gruesapara la cocción de la pasta
Directions
La receta los más conocida en el mundo son los Fettuccine Alfredo! Hoy voy a introducir la receta original de este plato italiano famoso, bien conocido en los Estados Unidos: la pasta con mantequilla y queso parmesano.
Steps
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1
Done
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Preparar los tres ingredientes esenciales para esta receta: fettuccine, mantequilla y queso parmesano rallado. Poner una olla con agua para cocer la pasta y, cuando empiece a hervir, sal con sal gruesa, luego cocinar los fettuccine durante unos 3 minutos, aquellas hechas en casa, o siga las instrucciones en el paquete. (La cantidad de sal en el agua es esencial para esta receta! Para cocinar 125 gramos de pasta, necesitamos 10 gramos de sal en 1 litro de agua máximo). |
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2
Done
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Mientras tanto, en un molde para hornear poner la mantequilla y, cuando se cocina la pasta, escurrir, preservando un poco de agua de cocción en la cacerola y la transfiere junto con un hilo de agua de la cocción y mezclar (este proceso se utiliza para unirse la grasa de mantequilla con el almidón de agua de manera que se forma una capa protectora en molde de horno que evitará que el queso, se agrega inmediatamente después, se pegue a la sartén). |
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3
Done
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A continuación, añadir un poco a la vez que el queso parmesano rallado y un poco de agua de la cocción, revolviendo continuamente, hasta obtener una salsa cremosa. |
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4
Done
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Transferir el Fettuccine Alfredo en el plato y servir inmediatamente y, sazonar con pimienta si te gusta! Te ofrecemos más recetas fáciles y deliciosas de La Cocina Clásica Italiana sigue leyendo nuestros artículos o si prefieres ver los vídeos. |
