Ingredients
-
1 huevo
-
100gr mascarpone
-
40gr azúcar
-
canela
-
2 gotas jugo de limón
-
c.s. ron
Directions
Steps
|
1
Done
|
Cortamos el Pandoro en forma de estrella. Dividimos el huevo: La clara de la yema. En un recipiente ponemos las claras del huevo y en otro recipiente un poco más grandes, las yemas. |
|
2
Done
|
Con una batidora eléctrica, batimos las claras de huevo muy firme añadiendo unas gotas de jugo de limón. |
|
3
Done
|
Luego incorporamos la mitad de la cantidad de azúcar (20 gramos) y continuamos hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Ahora, en el otro recipiente donde se encuentran las yemas del huevo agregamos el azúcar restante (20 gramos) y batimos hasta que la mezcla se vuelve casi blanca. |
|
4
Done
|
A continuación, agregamos a esa mezcla, una cucharada a la vez, el queso mascarpone que es absolutamente necesario que este a temperatura ambiente y mezclamos. Añadimos el ron y canela al gusto. |
|
5
Done
|
Después, agregamos a la mezcla las claras de huevo batidas, una cucharada a la vez, y con un tenedor mezclamos desde abajo hacia arriba hasta que la crema esté suave, cremosa, espumosa y homogénea. Y comience a rellenar el Pandoro. |
|
6
Done
|
Extendemos la crema en cada capa y concluimos añadiendo al gusto unos pocos copos de chocolate, una polvoreada de cacao y canela. |
