Ingredients
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2 huevos
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130gr azúcar
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7gr polvo para hornear
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170gr harina 00
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1 cucharadita vainilla líquidaalternativamente una cucharadita de extracto de vainilla
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80gr mantequilla
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100gr yogur blanco entero(Si utiliza el yogur de frutas, disminuir la dosis de mantequilla 20 gr.)
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sal
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corteza de limón
Directions
Steps
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1
Done
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Empezamos a precalentar el horno a 200 ° que lo bajaremos a 180 grados para hornear las magdalenas. Cortamos la mantequilla en trozos pequeños, luego dividimos la yema y la clara del huevo. Ahora, espátula(látigo) o con el planetario(mezclador o batidora eléctrica) batimos la mantequilla y el azúcar, añadimos una pizca de sal , la ralladura de limón y la clara del huevo, y montar la mezcla hasta que quede cremoso. |
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2
Done
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Mientras tanto, mezcle la levadura (7 g) con la harina previamente tamizada. En este punto, con el mezclador, añadimos las yemas de huevo y, una vez que la mezcla esté espumosa, añadimos el yogur y la vainilla y continuar mezclando, luego añadimos la harina y la levadura en polvo, una cucharada a la vez. |
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3
Done
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Terminamos el proceso de forma manual ya que la harina no debe liberar su gluten, de lo contrario, la masa se convierte en magdalenas elásticas y gomosas. Ahora con una cuchara llena nuestros moldes (dos cucharadas para cada cortador de galletas) y horneamos a 180 grados durante 20-25 minutos. |
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4
Done
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Las magdalenas están listas para ser degustadas !!!! Buena merienda a todos! |
