Ingredients
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400 gr. espaguetis
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1 kg. mejillones
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1 l. puré de tomate
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1 diente de ajo
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perejil
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vino blanco seco
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chile
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Steps
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1
Done
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Lavar cuidadosamente las almejas con agua corriente. Limpiar y lavar los mejillones ayudando con una lana de acero, también eliminar el vástago hacia el exterior del mejillón. Ponemos almejas y mejillones en un recipiente con agua fría y sal durante unos 30 minutos para que purgar toda la arena que pueden estar dentro de ellos. lavar de nuevo almejas y mejillones con agua corriente antes de cocinar. |
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2
Done
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En una sartén a bordes suficientemente altas y grandes ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo en camisa, un poco de pimienta y, sin esperar que comienzo a calentar, verter los mejillones inmediatamente, a continuación, desglasear con un poco de vino blanco seco y un poco de hojas de perejil, luego cubrir con la tapa esperar hasta que se abran, revolviendo ocasionalmente. |
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3
Done
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También vamos a añadir un poco de pimienta al gusto. |
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4
Done
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Una vez abierto, se extrae de la bandeja inmediatamente y privamos de la cáscara, dejando un poco de los mejillones con la cáscara para decorar el plato. Recuperamos el agua de los mejillones para preparar la salsa, filtrándola a través de un tamiz, y guardar. |
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5
Done
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Ahora, en la misma sartén, después de tener rápidamente limpia, dorar un diente de ajo en camisa con un poco de aceite de oliva aceite de oliva virgen extra y un poco de chile. |
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6
Done
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A continuación, añadir la salsa de tomate y toda el agua de los mejillones previamente filtrados y dejar cocer a fuego alto. Cuando la salsa comience a hervir, mueva la olla al fuego más bajo que tenemos y dejar cocer durante unos 35 minutos. Mientras tanto se preparan los espaguetis. |
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7
Done
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También picar el perejil. Después de 35 minutos de cocción de la salsa, añadir los mejillones y dejar cocer durante 2 minutos. |
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8
Done
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Apagar el fuego y ajustamos de sal, si es necesario, y cuando la pasta esta cocida al dente, escurrir y transferirlos directamente a ellos en una sartén con la salsa de los mejillones y espolvorear con perejil. Vamos a saltar brevemente todo y servir. Los Espaguetis con Salsa de Mejillones están listos !!! Cerramos el plato con una cucharada de salsa, espolvoreado con perejil fresco, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y finalmente decorar con mejillones. |
