https://www.chefstefanobarbato.com/esp

Home
primer platos
Espagueti tricolores con tomates cherry frescos, albahaca y parmesano

Start Reading Mode

min

0 0

Share
11 Views
Like 1

Ingredients

Adjust Servings:

	250 g espaguetis
	400 g tomates cherry maduros
	50 g queso parmesano rallado o grana padano
	1 diente de ajo
	chile al gusto
	c.s. albahaca fresca
	1 nuez (opcional) mantequilla
	sal
	aceite de oliva virgen extra

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Espagueti tricolores con tomates cherry frescos, albahaca y parmesano

Name: Espagueti tricolores con tomates cherry frescos, albahaca y parmesano
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: espaguetis: 250 g; tomates cherry maduros: 400 g; queso parmesano rallado: 50 g; diente de ajo: 1; chile al gusto; albahaca fresca: c.s.; mantequilla: 1 nuez (opcional); sal; aceite de oliva virgen extra

Cuisine:

Italiana

Espaguetis tricolor con el verde brillante de la albahaca fresca, el rojo brillante de los tomates cherry maduros y el blanco nieve del queso rallado, parmesano o grana padano: estos son los colores que celebran nuestra querida bandera italiana en un plato sencillo, sabroso y lleno de sabor mediterráneo.

20'
Serves 2
Easy

Ingredients

250 g espaguetis
400 g tomates cherry maduros
50 g queso parmesano rallado
o grana padano
1 diente de ajo
chile al gusto
c.s. albahaca fresca
1 nuez (opcional) mantequilla
sal
aceite de oliva virgen extra

Directions

Si la salsa es ligeramente ácida, añadir una nuez de mantequilla para equilibrar el sabor; De lo contrario, omítalo.

(Visited 11 times, 1 visits today)

Steps

1 Done	Preparación de la salsa de tomate: Lavar bien los tomates cherry y cortarlos por la mitad. Para retirar la cáscara, las semillas y el exceso de agua, blanquéalas durante un par de minutos en agua hirviendo ligeramente salada, la misma agua que usarás para cocer la pasta.
2 Done	Escurrir los tomates con cuidado y pasarlos por un pasapurés para obtener una pulpa suave y aterciopelada. ¡La base de tu clásica salsa de tomate está lista!
3 Done	Vierta un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande. Añade el ajo picado y el chile picante. Freír a fuego lento, cuidando de no quemar el ajo, hasta que desprenda un aroma agradable. Añade el puré de tomate, sazona con sal y cocina a fuego medio durante unos 7-8 minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera para mezclar los sabores.
4 Done	Mientras tanto, cocer los espaguetis en agua hirviendo con sal y rallar el parmesano. Cuando la salsa de tomate haya espesado un poco y tenga un aspecto apetecible, retira el ajo (o, si prefieres un sabor más intenso, aplástalo con un tenedor y vuelve a ponerlo en la salsa).
5 Done	Escurre los espaguetis directamente en la sartén con la salsa de tomate, remueve rápidamente para darles sabor. Apagamos el fuego y añadimos las hojas de albahaca fresca desgarradas a mano.
6 Done	Prueba la pasta y, si la salsa está ligeramente ácida, añade una nuez de mantequilla a la sartén. Si lo deseas también puedes añadir un chorrito final de aceite de oliva virgen extra crudo. Revuelve todo enérgicamente hasta crear una salsa cremosa que envuelva los espaguetis. Sirve tus Spaghetti Tricolore inmediatamente, bien calientes, con abundante parmesano rallado y unas hojas de albahaca fresca para decorar. ¡Disfrute de su comida!