Ingredients
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huevas de mújolalternativamente huevas de atún
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sal gruesa
Directions
Steps
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1
Done
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Después de la extracción de las huevas de Mújol, que en este caso he usado el branzino, lavamos bien con agua corriente. En una recipiente ponemos la sal y ponemos los huevos. |
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2
Done
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Cubrimos completamente con sal, lo tapamos y ponemos a reposar en el refrigerador por lo menos 2 o 3 días. |
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3
Done
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Cuando los huevos se han secado lo suficiente, la bottarga está lista! |
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4
Done
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La bottarga se puede consumir cortada en rodajas o rallada directamente sobre la pasta. |
