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min

	300 ml agua
	100 g azúcar
	1 pieza canela
	1 cáscara de naranja alternativamente cáscara de limón
	Para el jarabe alcohólico:
	60 ml Grand Marnier Alternativamente ron, brandy, coñac, grappa o marrasquino
	Para el jarabe sin alcohol:
	60 ml jugo de naranjas Alternativamente otros zumos de frutas (zumo de naranja, zumo de mandarina, zumo de limón, etc.)

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Cómo hacer jarabe alcohólico y no alcohólico para pasteles

Cuisine:

Ingredients

300 ml agua
100 g azúcar
1 pieza canela
1 cáscara de naranja
alternativamente cáscara de limón
Para el jarabe alcohólico:
60 ml Grand Marnier
Alternativamente ron, brandy, coñac, grappa o marrasquino
Para el jarabe sin alcohol:
60 ml jugo de naranjas
Alternativamente otros zumos de frutas (zumo de naranja, zumo de mandarina, zumo de limón, etc.)

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1 Done	Coloque el agua y el azúcar en una cacerola y disuelva el azúcar, revolviendo continuamente a fuego lento. Luego añadimos un trocito de canela y la ralladura de naranja o limón, y removemos de vez en cuando para evaporar el exceso de agua, siempre a fuego muy lento.
2 Done	Cuando llegue a ebullición, hervir el almíbar durante 2 minutos. Apaga el fuego, tapa con una tapa y deja infusionar unos 10 minutos.
3 Done	En este punto, cuando el almíbar se haya enfriado, lo vertemos en un recipiente hermético con pico vertedor, filtrándolo con un colador para eliminar pequeños fragmentos de canela u otras impurezas que desprenda la piel de naranja, y añadimos el licor (para el almíbar con alcohol) o el zumo de fruta (para el almíbar sin alcohol). El jarabe está listo para ser utilizado o conservado durante 4-5 días como máximo en el refrigerador. Pero ¿cómo se utiliza el jarabe? Cuando prepares un pastel de dos o más capas que luego vas a rellenar, recuerda que todas quedarán empapadas, pero de diferente manera. La base debe mojarse un poco menos que las capas superiores porque, gracias a la fuerza de la gravedad, todo lo que ponemos encima tiende a gotear hacia abajo.