Ingredients
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300 g espaguetis dibujado bronce
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1 kg almejas
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40 g (una cabeza) ajo
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1 vaso agua
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1 ramita perejil
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sal y pimienta
Directions
Steps
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1
Done
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Primero purga las almejas para eliminar los granos de arena y otras impurezas remojándolas en agua fría y sal durante un total de 6 horas, teniendo cuidado de cambiar el agua cada dos horas (por cada litro de agua necesitarás 25 g de sal) . Una vez pasado el tiempo, enjuágalas bien con agua corriente. Las almejas están listas. Coloca las almejas en una cacerola y añade un vaso de agua, lleva al fuego, tapa con la tapa y deja que se abran a fuego fuerte unos minutos, removiendo de vez en cuando. |
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2
Done
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Cuando todas las almejas estén abiertas, retíralas inmediatamente de la sartén, escúrrelas con una espumadera y resérvalas en un bol, luego filtra el líquido de cocción para eliminar los restos de arena. Luego pela las almejas. |
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3
Done
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Mientras tanto, hierve los espaguetis en agua hirviendo con sal durante la mitad del tiempo indicado en el paquete y mientras tanto prepara el caldo en el que tendrán que terminar de cocinarse. |
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4
Done
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Pelar los ajos y picarlos en trozos grandes, luego colocarlos en una cacerola, añadir el líquido de cocción de las almejas, el perejil previamente picado, un poco de pimienta y las almejas sin cáscara, luego llevar al fuego. |
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5
Done
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Escurre los espaguetis muy al dente, reservando un poco de agua de cocción, y viértelos directamente en la cacerola con el caldo. Terminar de cocinar los espaguetis a fuego alto, revolviendo de vez en cuando, luego apagar el fuego y servir con un poco de perejil picado y un poco de pimienta. |
