Ingredients
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300 g tallarines
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500 g hongos mixtos
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100 g tocino
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100 g queso briè
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50 g queso parmesano rallado
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1 nuez mantequilla
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tomillo
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1 ramita perejil fresco
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1 diente de ajo
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1 chile
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Steps
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1
Done
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Limpiar y cortar los hongos: utilizar un cuchillo para separar el sombrero del tallo, luego cortar el sombrero en tiras más grandes y el tallo en trozos más pequeños. Puedes cortar los hongos más pequeños enteros en rodajas a lo largo. |
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2
Done
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Lavar y secar bien el perejil, luego picarlo finamente y reservarlo. Corta el tocino en cubos. Machacar un diente de ajo con la parte plana de un cuchillo, pelarlo, cortarlo por la mitad, quitarle el brote central y picarlo finamente. Picar también finamente la guindilla. |
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3
Done
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En una sartén grande sofreír el ajo y la guindilla picada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, luego añadir el bacon y dorar a fuego medio. Luego añade los hongos y mezcla todo bien. |
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4
Done
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Añadimos una pizca de tomillo, pimienta, sal y una pizca de perejil picado y cocinamos unos 8/10 minutos a fuego medio, removiendo frecuentemente, hasta que las setas hayan soltado su agua vegetal. Luego continúa cocinando unos minutos más a fuego medio-bajo durante unos 10/12 minutos, o hasta que empiecen a pegarse a la sartén (el tiempo para lograrlo depende del tipo de hongos que estés usando, el tamaño, la cantidad). de agua que tenían en su interior). Mientras tanto, ponemos una cacerola con agua al fuego para cocer la pasta y en cuanto rompa a hervir la salamos con sal gorda. |
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5
Done
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Cuanto los hongos estén cocidos, añade un par de cucharones de agua hirviendo con sal, la que usarás para cocer la pasta, y mezcla hasta formar una crema (si prefieres la salsa más cremosa, añade un poco más de agua). Mientras tanto, baja la pasta. |
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6
Done
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Retiramos de la sartén una parte de hongos que no vayas a utilizar (yo las dejé a un lado en un plato, les agregué un poco de perejil picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y las usé como guarnición para acompañar el segundo plato de carne) , añadimos unos cucharones más de agua de cocción de la pasta y añadimos el brie cortado en trozos. |
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7
Done
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Continúe cocinando a fuego muy lento, revolviendo frecuentemente para derretir el queso, luego escurra la pasta al dente directamente en la sartén, dejando a un lado un poco del agua de cocción. Termina de cocinar la pasta, revolviendo para combinar todo. |
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8
Done
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Sazonamos con sal y pimienta, luego añadimos la nuez de mantequilla y un poco más de agua de cocción, sofreímos todo y apagamos el fuego. Añade una pizca de perejil picado, parmesano rallado y sirve tu Fettuccine con Hongos Mixtos, Tocino y Brie bien caliente. |
