Ingredients
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500 gr pasta corta rayada
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400 gr nata fresca para montar sin azúcar
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1 puñado perejil fresco
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1/4 cebolla blancao cebolla dorada
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300 gr jamón cocidoalternativamente speck o pescado
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100 gr queso parmesano rallado
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100 gr puré de tomatealternativamente salsa de tomate previamente preparada
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1 pizca (opcional) paprika ahumada
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Directions
¡Una receta de los años ’80 fácil de preparar y lista en solo 10 minutos! Esta que les presentaré es la versión clásica, enriquecida con jamón cocido. Pero existen otras versiones en las que en lugar de jamón cocido se puede utilizar speck u otros embutidos no excesivamente grasos, o los tipos adecuados de pescados que se pueden combinar con nata, como el salmón, la trucha o las gambas.
¿Cómo se prepara la Salsa de Tomate? ¡La receta es muy simple! (Haga clic aquí).
Steps
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1
Done
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Cortar el jamón cocido en trozos o tiras. Picar finamente 1/4 de la cebolla. Picar también el perejil después de lavarlo y secarlo bien. |
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2
Done
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En una sartén vertemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, añadimos la cebolla y dejamos secar a fuego lento. Cuando la cebolla se haya vuelto transparente, añadimos el jamón cocido, subimos el fuego y dejamos que se dore bien revolviendo con frecuencia. |
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3
Done
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Luego, todavía a fuego alto, agrega la salsa de tomate, mezcla y deja que la salsa reduzca un poco. Por último, añadimos la nata y removemos para combinar todo bien. |
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4
Done
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Sazonar con un poco de pimienta y paprika ahumada y cuando la salsa haya alcanzado el punto de ebullición, escurrir la pasta al dente y verterla directamente en la sartén, reservando un poco del agua de su cocción. Sazone con sal y termine de cocinar la pasta, mezclándola o salteándola y agregando un poco de su agua de cocción si se seca demasiado. |
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5
Done
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Cuando esté cocido, apaga el fuego y agrega el queso parmesano rallado. Por último, espolvorea con el perejil picado, un poco más de pimienta y una pizca de paprika ahumada, mezcla por última vez y sirve tu pasta al bafo aún calientes. |
