Ingredients
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400 gr espaguetisno dibujado en bronce
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4 pimientos rojos
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500 gr salsa de tomateo tomates pelados
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1/2 cebolla blanca
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c.s. chile al gusto
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2 dientes de ajo
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1 ramita perejil
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c.s. queso pecorino
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Steps
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1
Done
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En primer lugar, lave los pimientos, séquelos bien y colóquelos enteros en una bandeja para hornear, luego póngalos en el horno y cocínelos en el horno, estático o ventilado, a 220°-230° durante unos 40-45 minutos. Te darás cuenta de que están listos cuando la piel se haya dorado y se despegue del pimiento. |
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2
Done
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Luego mételos aún calientes dentro de una bolsa de plástico para alimentos y déjalos reposar unos minutos para que el vapor que sueltan los pimientos levante aún más la piel de la pulpa. Pele los pimientos, quite el tallo, las semillas y los filamentos blancos internos, luego córtelos en tiras. |
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3
Done
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Picar finamente la cebolla y ponerla en una sartén. Machaca los dos dientes de ajo con la hoja plana de un cuchillo. Luego pela un diente de ajo, quita el brote central y pícalo finamente, deja el otro diente entero con su piel, luego ponlos en la sartén junto con la cebolla picada. |
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4
Done
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Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el chile picado y sofreír a fuego medio. |
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5
Done
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Cuando la cebolla comience a estar transparente, retire el diente de ajo entero de la sartén, luego agregue la salsa de tomate y lleve a ebullición. Luego baje el fuego y continúe cocinando durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mientras tanto, ponga una olla llena de agua en la estufa para cocinar la pasta y deje hervir. |
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6
Done
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Después de 25 minutos de cocción de la salsa, salar el agua de la pasta y hervir los espaguetis. Mientras tanto, echamos los pimientos asados en la sartén con la salsa y seguimos cocinando a fuego lento hasta que la pasta esté cocida, removiendo de vez en cuando y añadiendo unos cucharones del agua de cocción de la pasta si está demasiado seca ((para que sea digerible, la salsa debe cocerse unos total de unos 40 minutos). |
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7
Done
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Escurrimos los espaguetis al dente, 1 minuto antes del tiempo de cocción indicado en el paquete, reservamos un poco de agua de la cocción y los echamos unos instantes en la sartén con la salsa, añadiendo un poco de agua de la cocción si es necesario. |
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8
Done
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Apaga el fuego, añade el perejil picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo, mezcla todo bien y sirve tus Espagueti a la Diabla con una pizca de queso pecorino. ¡Disfrute de su comida! |
