Ingredients
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250 gr pasta corta
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300/350 gr atún frescoalternativamente atún enlatado natural
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1 (unos 250/300 gr) pimiento amarilloalternativamente pimiento rojo o verde
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10 tomates cherry
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1/2 cebolla roja
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sal y pimienta
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albahaca fresca
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Steps
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1
Done
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Para esta receta utilicé la parte más baja del filete, la panza del atún, que es la parte más gorda, mientras que la parte superior la usaré para hacer sushi. Así que primero, quítale la piel y las posibles espinas. |
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2
Done
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Luego córtalo en cubos pequeños. Si nota una parte más oscura en su rebanada, generalmente la que se encuentra cerca del hueso central, elimínela ya que es amarga, luego córtela en cubos más grandes. |
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3
Done
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Lave el pimiento, córtelo por la mitad, retire el tallo, las semillas y los filamentos blancos, luego córtelo en tiras a lo largo para obtener trozos largos más o menos del mismo tamaño que la pasta. Lava los tomates cherry y córtalos en 4 partes. |
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4
Done
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Pelamos y picamos finamente la cebolla, la ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y comenzamos a sofreír a fuego medio. Cuando la cebolla se haya marchitado y se haya vuelto transparente, añadir los pimientos. |
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5
Done
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Agregue sal y pimienta, luego agregue los tomates cherry, mezcle, cubra con una tapa y continúe cocinando a fuego lento durante 4-5 minutos, hasta que los pimientos, aún crujientes, comiencen a relajarse y pierdan su líquido. |
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6
Done
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En este punto añadimos el atún, salpimentamos y mezclamos. Cubra con la tapa y continúe cocinando durante unos 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente. |
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7
Done
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Mientras tanto, ponga a hervir una olla llena de agua para cocinar la pasta, agregue sal y sumerja la pasta en ella. Para ahorrar tiempo, pon a hervir el agua en una olla a presión, sin cerrarla herméticamente con la tapa, luego añade la sal (te recuerdo que por cada 100 gramos de pasta usas 1 litro de agua y unos 7-10 gramos de sal) y, manteniendo el fuego alto, baje la pasta, luego revuelva para disolver la sal, cierre bien la olla con la tapa, encienda también el dispositivo de válvula y cocine a fuego alto hasta que comience a silbar. Luego baja el fuego al mínimo y sigue cocinando la pasta por 2 minutos menos del tiempo indicado en el paquete. |
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8
Done
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A continuación, coloque la olla a presión bajo un chorro de agua fría durante unos segundos para que se enfríe rápidamente o deje que el vapor salga por la válvula de ventilación antes de abrir la tapa. |
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9
Done
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Apagar el fuego y añadir la albahaca picada a mano, un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo, un poco de pimienta y servir. ¡Disfrute de su comida! |
