Ingredients
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300 gr espaguetis dibujado bronce
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300 gr tomates cherry
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1 cebolla roja
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10/12 hojas albahaca fresca
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un puñado perejil fresco picado
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1 o 2 (al gusto) chiles frescos
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1 diente de ajo
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100 gr aceitunas en aceite
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q.s. paté de aceitunas
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q.s. orégano
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Steps
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1
Done
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Primero lava bien los tomates con agua corriente, luego con un cuchillo chico haz una leve incisión en la piel de los tomates, a lo largo, y ponlos en una olla con agua hirviendo, la misma donde vas a cocinar los espaguetis, agrega sal y cocine con la tapa puesta durante 4-5 minutos o hasta que floten. Luego escúrrelos del agua y déjalos enfriar en un bol. |
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2
Done
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Ahora, quitar la piel exterior de los tomates cherry, dividirlos por la mitad y, con ayuda de una cucharadita, quitar las semillas y el agua de la vegetación. Luego corte cada mitad en filetes finos, de unos 2-3 mm de ancho, por lo largo. |
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3
Done
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Pelar la cebolla y picarla en trozos grandes. Machacar un diente de ajo entero y escalfarlo bajo la hoja plana de un cuchillo y colocarlo en una sartén grande. Agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra, la cebolla picada y empieza a sofreír todo a fuego lento. |
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4
Done
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Pica el chile y ponlo en la sartén. Cuando la cebolla esté blanda, agregue los filetes de tomate, suba el fuego, agregue un poco de sal y cocine por unos 5 minutos, revolviendo constantemente. |
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5
Done
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Mientras tanto, picar una parte de las aceitunas y verterlas en la sartén, espolvorear con un poco de pimiento y seguir cocinando la salsa a fuego moderado por otros 10 minutos (el tomate debe deshidratarse, no estás haciendo salsa, así que si ves eso está liberando exceso de líquidos, suba la llama, si se fríe excesivamente baje la llama. ¡Es importante saber manejar bien con el fuego!). Luego retire el diente de ajo de la sartén. |
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6
Done
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Mientras tanto, deje caer los espaguetis; lavar las hojas de perejil, secarlas y picarlas finamente. Escurrimos la pasta al dente, dejando a un lado el agua de cocción, y la añadimos poco a poco en la sartén con la salsa, mezclando y echando a fuego alto. |
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7
Done
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Luego apaga el fuego, agrega el paté de aceitunas, el resto de las aceitunas, el perejil picado y mezcla bien. Luego vierta un par de cucharones de agua de cocción de la pasta, rica en almidón, y revuelva para unir todo. |
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8
Done
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Finalmente agregue unas hojas de albahaca, mezcle y sirva. Decora el plato con unas hojas de albahaca y orégano al gusto y sirve tus Espaguetis con Aceitunas y Filetes de Tomate Cherry. ¡Disfrute de su comida! |
