Ingredients
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5 huevos medianos
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150 gr azúcar granulada
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125 gr harina 00
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1 cucharadita esencia de vainilla
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1 vaso pequeño (opcional) ron
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ralladura de medio limón
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una pizca sal
Directions
Dosis para un molde de 24 cm de diámetro
EL CÁLCULO PARA AUMENTAR O DISMINUIR LAS DOSIS:
Por cada huevo mediano (que debe estar estrictamente a temperatura ambiente), se deben agregar 25 gr de harina 00 y 30 gr de azúcar granulada.
Para el procesamiento puede utilizar una batidora eléctrica con látigos o una batidora planetaria.
Steps
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1
Done
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Engrasar y enharinar un molde para bizcocho de 24 cm de diámetro y precalentar el horno a 180°. Mientras tanto, rompe los huevos, uno a uno, en un bol y colócalos en la canasta planetaria o en un bol más grande si usas la batidora eléctrica (para que el bizcocho tenga éxito, los huevos deben estar a temperatura ambiente). |
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2
Done
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Agregue una pizca de sal, azúcar y esencia de vainilla, luego encienda la batidora planetaria o batidora eléctrica para mezclar los ingredientes. También agregue un vaso de ron y la ralladura de limón y continúe emulsionando durante exactamente 20 minutos a alta velocidad, ya sea que use la batidora planetaria o la batidora eléctrica. |
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3
Done
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Pasados los 20 minutos, apaga la batidora planetaria, luego espatula un poco la masa e incorpora gradualmente la harina tamizada, aproximadamente 1/3 a la vez, revolviendo suavemente con una espátula, con movimientos circulares de abajo hacia arriba para evitar que se desmonte, sosteniendo el bol ligeramente inclinado, hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. |
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4
Done
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Verter la masa en un molde engrasado y enharinado de 24 cm de diámetro, tratando de distribuirlo uniformemente moviendo suavemente el molde, sin batirlo. Hornea en horno estático o ventilado, baja la temperatura a 160° y cocina el bizcocho durante 40 minutos hasta que esté dorado y se despegue ligeramente de los bordes del molde (el tiempo de cocción puede variar según el tipo de resistencia del horno. tienes disponible). |
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5
Done
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Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de sacarlo del molde. Una vez frío, corta tu bizcocho y rellénalo como más te guste. Yo prepararé un Tiramisú |
