Ingredients

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	1,5 kg (pargo, medregal, besugo, lenguado) pescado
	3 tomates cherry
	1 puerro
	1 pimiento pimiento amarillo, verde o rojo
	1 diente de ajo
	1 cucharadita curry alternativamente cúrcuma
	sal y pimienta
	aceite de oliva virgen extra

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Estofado de pescado mixto con verduras

Name: Estofado de pescado mixto con verduras
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: pescado: 1,5 kg (pargo, medregal, besugo, lenguado); tomates cherry: 3; puerro: 1; pimiento: 1; diente de ajo: 1; curry: 1 cucharadita; sal y pimienta; aceite de oliva virgen extra

Cuisine:

Italiana

15'
Serves 4
Easy

Ingredients

1,5 kg (pargo, medregal, besugo, lenguado) pescado
3 tomates cherry
1 puerro
1 pimiento
pimiento amarillo, verde o rojo
1 diente de ajo
1 cucharadita curry
alternativamente cúrcuma
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra

Directions

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Steps

1 Done	En primer lugar, escalar el pescado, quitarle las aletas y branquias, luego abrirlo y destriparlo, luego enjuagarlo con agua corriente y cortarlo en rodajas, dejando también las cabezas. Lavar y cortar los tomates cherry en 4 partes, lavar y cortar el puerro en aros. Machacar un diente de ajo, luego ponerlo en una sartén con los lados altos, dejándolo entero y sin pelar, y dorarlo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego lento. Cuando el ajo haya aromatizado el aceite, haciéndolo bellamente fragante, retírelo de la sartén y agregue las verduras.
2 Done	Sube el fuego, agrega la sal y comienza a cocinar las verduras durante 30-40 segundos, revolviendo con frecuencia. Luego agregue los filetes de pescado, agregue el curry y la sal, cubra con una tapa y cocine por otros 30-40 segundos a fuego alto.
3 Done	Luego voltea el pescado del otro lado y continúa cocinando con la tapa puesta por otros 10 minutos a fuego medio. Luego apaga el fuego y sirve tu Estofado de pescado mixto con verduras caliente en la mesa, acompañado de rebanadas de pan.