Ingredients
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4 grandes patatas
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1 diente de ajo
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12 aceitunas negras taggiasche
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romero fresco
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queso pecorino romanoIo de queso parmesano al gusto
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sal
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Steps
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1
Done
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Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Luego las ponemos en agua corriente para eliminar el almidón. |
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2
Done
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Escurrir las patatas bien en un colador. Aplastar el ajo y la inserta, escalfados en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. |
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3
Done
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También añadimos las aceitunas y encender el fuego, a temperatura media. Cortar las puntas de romero, que son las más tiernas, y añadir en la sartén. |
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4
Done
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Deje freír. Mientras tanto que se seque las patatas en una tela para que no se peguen durante la cocción. |
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5
Done
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Ponemos las patatas en la sartén y soplar todo, y luego bajamos el fuego y cubrir con una tapa. Deje hervir a fuego lento durante 20-25 minutos. Durante la cocción, vamos a hacer que salten cada 3 minutos (si se puede, evitar mezclar las patatas con una cuchara o de lo contrario se romperá). |
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6
Done
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Mientras tanto, rallar el queso. Hacia el final de la cocción, retiramos los ajos y las ramitas de romero y añadimos la sal. |
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7
Done
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Ci siamo!!!Ahora que las patatas estén cocidas, se apaga el fuego y espolvorear con la cantidad deseada de queso, cubrir y dejar que repose durante unos minutos antes de servir a la mesa con el fin de fundir el queso. Patatas con las aceitunas y queso, se ajustan para acompañar carnes y pescados. |
