Ingredients
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1.2 kg pollo en partes
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Para marinar
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500 ml leche
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ajo deshidratado
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cebolla deshidratada
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paprika ahumada
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curry
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nuez moscada
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1 rama canela
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1 limón
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sal y pimienta
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Para empanar
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c.s. harina 00
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c.s. harina de sémola de trigo duro re-molida
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una cucharadita ajo deshidratado
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una cucharadita cebolla deshidratada
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una cucharadita paprika ahumada
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una cucharadita jengibre en polvo
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una cucharadita tomillo seco picado
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sal
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pimienta
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Para freír
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c.s. aceite de oliva
Directions
Del pollo, puedes decidir qué partes usar, solo el pecho, solo los muslos o solo las aletas, así que puedes comprarlo en partes, de lo contrario puedes usar un pollo entero y cortarlo en rodajas, pero recuerda una cosa muy importante que cada parte de pollo tiene diferente. Tiempo de cocción: los muslos y los overcooks necesitarán unos 13 minutos, mientras que el pecho unos 6 minutos y las aletas unos 8 minutos. Como el pollo se come con las manos, recomiendo cortar el pecho en tiras. En cuanto a la piel, la única que se elimina es la del el pecho.
Para cocinar, recomiendo usar aceite de oliva ya que su punto de humo está por encima de 220 ° C.
Un pequeño secreto para obtener un pollo frito perfecto es la marinada nocturna en leche que suaviza la carne y le da un sabor ácido, y se asegurará de que cuando esté empanada y cocida, el pollo esté suave y sabroso. Otro secreto es que las especias no se ponen en la harina porque se despegan y se pierden en el aceite durante la cocción del pollo, pero deben insertarse en el huevo.
Steps
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1
Done
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Cortar el pollo en trozos dejando la piel, mientras que el pecho se corta en tiras y retira la piel. |
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2
Done
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PREPARACIÓN DE LA MARINADAColoque los trozos de pollo en un tazón, luego agregue una barra de canela, un poco de nuez moscada, un poco de curry, paprika ahumada (para los niños que usaron ese dulce, una cucharadita de cebolla seca y ajo deshidratado, sal y Pimienta Para permitir una mejor marinada, agregue la cáscara rallada y el jugo de limón. |
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3
Done
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Mezcle bien para distribuir uniformemente todas las especias y el limón, luego agregue la leche que cubrirá completamente el pollo. Cubra con envoltura plástica, colóquela dentro del refrigerador y deje marinar por una noche, aproximadamente 12 horas. |
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4
Done
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Después de 12 horas preparar el empanadoEn un tazón, combine 4 huevos enteros con un poco de ajo deshidratado, una cucharadita de cebolla deshidratada, una cucharadita de paprika ahumada, una cucharadita de jengibre en polvo, una cucharadita de tomillo seco picado, una cantidad generosa de sal y una Un poco de pimienta y mezclar todo con un tenedor. |
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5
Done
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Luego, drene el pollo de la leche y páselo primero en la harina blanca 00, luego en el huevo condimentado con especias. |
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6
Done
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Luego vuelva a ponerlo en la harina 00, en el huevo con especias y finalmente en la sémola de trigo duro. Repita este procedimiento con todas las otras piezas de pollo. |
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7
Done
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CocciónCaliente el aceite de oliva en una cacerola o freidora y, tan pronto como haya alcanzado una temperatura de 190° C, sumerja unos trozos de pollo a la vez y fríalos hasta que estén bien cocidos y completamente dorados. |
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8
Done
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Una vez cocido, escurra los trozos de pollo del aceite y colóquelos sobre hojas de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Luego póngalos en un plato para servir, agregue sal y sirva caliente, tal vez acompañándolos con salsas, como salsa barbacoa, salsa de ajo, ketchup, tabasco... |
