Cómo hacer Pastelitos Milhojas de Hojaldre con Nutella

Antes de comenzar a hacer los Pastelitos Milhojas, precaliente el horno a 200 ° C.
Después de preparar la pasta de hojaldre en casa, o de haber comprado un rollo de pasta de hojaldre rectangularde aproximadamente 36 x 26 cm., colóquelo en una superficie de trabajo, preferiblemente en madera, luego ensucie con un poco de harina y extiéndalo. suavemente con un rodillo, luego haga 6 rectángulos del mismo tamaño.

Pase suavemente un rollo para perforar la masa sobre los rectángulos sin perforar la masa de hojaldre (estas ranuras, no los agujeros, permitirán una mejor fermentación y la distribución uniforme de Nutella).

Luego tome cada rectángulo y en una mitad, con un cuchillo, corte tres rayas horizontales (parte superior del paquete), separadas aproximadamente 1 centímetro y dejando un centímetro de espacio desde los bordes laterales.

Disponer, por lo tanto, una cucharadita generosa de Nutella o mermelada, en medio de la otra mitad intacta del rectángulo (no es necesario que se extienda demasiado porque durante la cocción, con calor, se distribuirá uniformemente).

Cepille bien los bordes de los Pastelitos Milhojas con agua (el agua, en contacto con la harina que utilizó para extender la masa de hojaldre, formará una especie de pegamento natural) y sellará bien para evitar que el relleno se escape durante la cocción, sin presionar demasiado Debido a que el borde podría permanecer bajo y durante la cocción podría perder ambos friabilidad, pero sobre todo, podría abrirse. Los cortes que ha realizado anteriormente en la parte superior del paquete, servirán para que crezca de manera uniforme durante la cocción.

Coloque los Pastelitos, separados entre sí, en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, luego, nuevamente con un cepillo humedezca toda la superficie de los paquetes con agua, luego espolvoree con azúcar granulada (durante la cocción, el azúcar es se derretirá, luego cristalizará y caramelizará formará una deliciosa corteza morena).

Hornee los Pastelitos Milhojas en el horno preferiblemente ventilados, pero también es buena estática, a 200 ° C durante 10/12 minutos, ajuste el color en la superficie. Cuando los paquetes hayan alcanzado un color dorado, baje la temperatura del horno a 170 ° C y cocine durante los últimos 2 minutos. Nunca abra el horno durante la cocción, los voladizos y la caída de temperatura podrían afectar el resultado final. Cuando esté cocido, deje reposar los paquetes durante 4/5 minutos y luego espolvoree con azúcar glas.

Acompañe estos deliciosos paquetes para el desayuno con un buen capuchino preparado con leche de soya casera.