Ingredients
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200 gr. espaguetis
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150 gr. camarón
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4 gambas
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200 gr. almejas
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150 gr. sepiasalternativamente calamar
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150 gr. bacalaoalternativamente otros pescados
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150 gr. gambas rebozadas
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perejil
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1 diente de ajo
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120 gr. tomates pachinoalternativamente datterini
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corteza de limónopcional
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vino blanco espumoso seco
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chile
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Steps
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1
Done
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En una sartén ponemos el diente de ajo, un chorrito de aceite oliva extra virgen, un poco de pimienta y el chile, dejamos sofreír. Después añadimos las cabezas de los camarones y langostinos que sirven para dar fragancia a nuestra salsa junto con el chile, aplastando con el uso de un mazo para realzar el sabor, tratando de no romperlos. Añadimos un poco de vino blanco. Cuando el vino comienza a secarse, bajamos el fuego y sacamos las cabezas y el diente de ajo. En este punto empezamos a añadir, como el primer ingrediente de nuestra salsa, la sepia o el calamar, bacalao o cualquier otro tipo de pescado. Rociamos con un poco de vino blanco. |
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2
Done
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Tapamos y dejamos cocer durante 4-5 minutos a fuego medio. En una cacerola, agregamos el agua y la sal gruesa para cocinar los espaguetis. Mientras tanto, cortamos los tomates en cuatro trozos y los añadimos a nuestra salsa. Trituramos el perejil y añadimos un poco de preparación. También añadimos las almejas que las quitaremos tan pronto como se abran. En este punto agregamos la pasta a la olla con agua hirviendo, mientras que la salsa sigue cocinando durante unos diez minutos. Dos minutos antes del final de la cocción de la pasta añadimos los camarones y langostinos. Finalmente añadimos los espaguetis y las almejas retirados previamente. |
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3
Done
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Cubrimos y terminamos la cocción durante unos treinta segundos. Los espaguetis están listo! Antes de servir, añadimos un poco de perejil y pimienta. Una vez servido se puede añadir, así como un puñado de perejil y un chorrito de aceite, también la ralladura de un limón para enfatizar todos los sabores. ¡Disfrute de su comida! |
